Kuidas maitsestate malmpanne?
Esmalt puhastage pann kuuma seebiveega ja kuivatage see põhjalikult
Järgmiseks kasutage paberrätikut, kondiitripintslit või sõrmi, et kanda kogu panni sisemusse õhuke kiht taimeõli, rapsiõli või sulatatud juurviljaõli.(Ärge kasutage võid, mis võib kõrgemal temperatuuril kõrbeda.) Seejärel asetage malmpann tagurpidi keskmisele ahjurestile ja laske sellel tund aega 375 kraadi Fahrenheiti järgi küpsetada.
Kui olete mures õli tilkumise pärast, võite ahju alumisele restile panna alumiiniumfooliumilehe.
Kui tund on möödas, lülitage ahi välja, jätke pann sisse ja laske sellel täielikult jahtuda.
Kui tihti te malmpanne maitsestate?
Malmpanni maitsestamine enne esmakordset küpsetamist on kohustuslik ja aeg-ajalt peate ka seda uuesti maitsestama.
korrates protsessi kaks või kolm korda aastas pärast esmakordset maitsestamist, et säilitada mittenakkuva kate ja kaitsta panni pinda.
Malmpanni puhastamine
Pärast malmpannil küpsetamist peate selle pisut ettevaatlikult lahti võtma.Teie põhieesmärk malmi puhastamisel on vabaneda toidutükkidest, ilma et pannilt selle vaevaga teenitud maitseaineid eemaldataks.
Kas paned küpsetamise ajal malmpannile õli?
Malmil on maine loomulikult mittenakkuvana, kuid olenevalt sellest, mida valmistate ja kui hästi teie pann on maitsestatud, peate võib-olla pannile veidi rasva lisama.
Värskelt karbist välja võetud malmpann ei tööta nagu teflon.Sellepärast, nagu eespool mainitud, on selle maitsestamine nii oluline.Õige esmase maitsestamise ja aja jooksul korraliku hoolduse korral kogunevad aga panni pinnale järk-järgult rasvakihid (ja maitseained), mis kaotab vajaduse lisaõli järele.
Mida ei saa malmist pannile panna?
Happelised toidud, nagu tomatid, on malmi jaoks üldiselt keelatud, eriti alguses.Võib-olla võiksite kaks korda mõelda, millised toidud võivad jätta ka agressiivsed maitsed. Happelised kastmed, nagu tomatikastmed, lõdvendavad maitsestatud sidet, mis annab teie pannile mittenakkuvad omadused.Väga happeliste toitude küpsetamine mõne aja jooksul noorel pannil võib põhjustada ka väikese koguse raua leostumist teie toidule, andes sellele veidra metallimaitse. Mida paremini maitsestatud pann, seda vähem peaksid need mõlemad probleemid olema. Soovin siiski vältida näiteks tomatikastme malmis hautamist.
Ülikindla maitse või lõhnaga toidud, nagu kala, võivad samuti olla problemaatilised. See aga ei tähenda, et te ei võiks malmis valmistada selliseid asju nagu kala.Võib-olla tasub investeerida eraldi pannile, mida kasutate ainult mereandide jaoks, lisab Baron.
Postitusaeg: 30. märts 2022