Kui saaksime, hüüaksime mäetippudest: meile meeldib malmist süüa teha.Need on vastupidavad, tõhusad, lõputult kasulikud ja teevad käivitamiseks ilusa foto.Ja ometi jäävad malmpannid nii mõnegi jaoks kõige kaugemasse kappi, mis on kaetud saladustega.
Mida malmis küpsetada
Malmpanni kasutamise eeliseks on see, et see läheb karjuvalt kuumaks ja jääb kuumaks.Erinevalt õhematest pannidest, nagu alumiiniumist, ei kõiguta kuumuse tase malmis.See muudab malmi ideaalseks valikuks kõrget kuumust vajavate toitude jaoks.Lihad, mis vajavad kõvasti röstimist, kuid ei tohiks kõrbeda, nagu praad, või praed, mida tuleks enne hautamist pruunistada, toimivad malmis suurepäraselt.Liha pind omandab sügavpruuni värvi ja kooriku, ilma et panni põhjas oleks kõrbenud musti tükke..Malmist liha kõrbemise kogemusest maksimumi saamiseks eelsoojendage pann leegi kohal, et sellel oleks aega soojust neelata.Lisaboonusena on malm ahjukindel, nii et saad selle pliidiplaadilt otse ahju viia.
Friikartulid on veel üks suurepärane malmist võimalus, sest panni võime soojust hoida on sarnane vokkpanni omaga.Korralik praepann valmib minutitega, muutes riisi ja/või liha krõbedaks, võimaldades samal ajal köögiviljadel pisut krõmpsuda.Selle saavutamiseks vajate panni, mille temperatuur ei langeks kohe pärast toidu lisamist.Seal paistab malm tõeliselt särama.
Ja mida mitte süüa teha
Bolognese: malmi jaoks pole parim valik.
Õrnad kalatükid pole vastupidava malmi jaoks parim valik, eriti sellise, mida pole hoolikalt maitsestatud.Kui esitus on oluline, võib tilapiafilee praadimine malmis pettuda: kaladel on suur potentsiaal spaatliga tõstmisel tükkideks laguneda ja tükkideks kooruda.Kas kavatsete malmi kasutada?Perry soovitab valida paksemad, lihavamad kalatükid ja küpsetada neid nahk allpool.Nad taluvad kuumust palju paremini.
Postitusaeg: 30. märts 2022